MATERIAS PRIMAS

La calidad de un menú empieza mucho antes de llegar a la cocina

En Endermar sabemos que una buena alimentación comienza con una excelente selección de los ingredientes. Por eso trabajamos con proveedores homologados y apostamos por productos frescos, de temporada y de proximidad, seleccionados bajo estrictos criterios de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad.

Seleccionamos mucho más que ingredientes

La calidad de nuestros menús comienza antes de encender los fogones. Cada materia prima es seleccionada siguiendo criterios de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad que garantizan un producto fresco, seguro y adaptado a las necesidades de cada servicio.

Trabajamos exclusivamente con proveedores homologados que comparten nuestro compromiso con la excelencia, favoreciendo siempre que es posible las compras de proximidad y los productos de temporada.

Un proceso de selección basado en criterios de calidad

01 Selección de proveedores

Trabajamos exclusivamente con proveedores previamente homologados que disponen del correspondiente Registro Sanitario.

02 Control del producto

Evaluamos cada materia prima atendiendo a su calidad, presentación, frescura y características organolépticas.

03 Transporte seguro

Los alimentos son transportados mediante vehículos isotérmicos, refrigerados o congelados, garantizando en todo momento el mantenimiento de la cadena de frío y las condiciones óptimas de conservación hasta su recepción.

04 Verificación

Antes de incorporarse al proceso productivo, comprobamos el estado del producto, el etiquetado, los lotes, las fechas de fabricación y consumo preferente, así como las condiciones de conservación, asegurando la máxima trazabilidad y seguridad alimentaria.

Calidad que se puede comprobar

Cada producto recibido es revisado antes de incorporarse a nuestros procesos de elaboración. Nuestro equipo verifica la documentación sanitaria, las condiciones de transporte, el estado del producto, su etiquetado, la identificación del lote y las fechas de fabricación y consumo preferente.

Este sistema de control nos permite garantizar la trazabilidad completa de cada ingrediente y mantener los estándares de calidad que caracterizan a Endermar.

Del campo a la mesa, sin perder calidad

Cada ingrediente sigue un recorrido cuidadosamente supervisado desde su origen hasta el momento de su elaboración.

Nuestro compromiso consiste en mantener intacta su calidad durante todo el proceso para que cada menú conserve el sabor, el valor nutricional y la seguridad que nuestros comensales esperan.